El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia ha presentado hoy la VI Fira de la Sal, que se celebrará del próximo viernes, 28 de octubre, al domingo, 30 de octubre, después de que el mal tiempo obligase a suspender el año pasado la mayoría de las actividades previstas y el programa quedara reducido a mínimos. «Este año tenemos muchas ganas de recuperar estos tres días que son una fiesta pero también una oportunidad para reivindicar una actividad milenaria que ha modelado incluso el paisaje de Sant Jordi, como es la extracción de la sal. Entre la suspensión obligada por la pandemia y el temporal del año pasado ya hace dos años que no lo podíamos hacer» ha dicho el regidor de Turismo de Sant Josep, Eduardo Sánchez, de una feria que se organiza conjuntamente con el Consell de Ibiza y la consellería de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca. Sánchez ha recordado que durante estos tres días Sant Jordi «se reencuentra con la tradición y con una industria que hoy da trabajo a unas decenas de personas pero que durante siglos fue la primera actividad económica de nuestra isla y movilizaba miles de ibicencos».
El regidor ha sido acompañado por el director insular de Turismo, Juan Miguel Costa, y la regidora de Patrimonio, Ángeles Marí, además de Vicent Forteza en representación del Parque Natural de ses Salines, donde se realiza buena parte del programa de actividades. Costa se ha mostrado «encantado de poder colaborar con esta feria donde se representa tan fielmente la tradición salinera del pueblo de Sant Jordi» y ha invitado los residentes y turistas a participar en las actividades interactivas y las exposiciones que permiten descubrir la huella de la actividad salinera.
El regidor de Turismo ha destacado que el programa apuesta sobre todo por las excursiones y rutas «para descubrir toda la riqueza natural y patrimonial de ses salines», además de algunas sorpresas «porque los que nos visitan cada año también encuentren algo nueva en la Fira de la Sal». Desgranando el programa de este año, Sánchez ha explicado que se ha mirado de buscar que toda la familia pueda disfrutar junta, «con mucha interactividad y participación». Empezando por el primer día, el viernes 28 de octubre, con toda una tarde de talleres y actividades para que los pequeños de la casa acontezcan auténticos aprendices de salineros mientras suena la música de Bluesmàfia Salada Acústico, con Dennis, Victor, Miquel y Montse, y el cuentacuentos musical que han preparado Victor y Àngels, además de pintacaras y un pasacalle con Ackrobati-k.
El sábado por la mañana se ofrecen distintos itinerarios para explorar ses Salines tanto a pie como en bicicleta, con la posibilidad de observar algunas de las aves que habitan los estaños en el entorno del centro de interpretación del Parque Natural. La torre de sa Sal Rossa volverá a ser el escenario de la dramatización ‘El valiente vigilante de la torre’. Mientras, en Sant Jordi se celebrará una mañana dedicada a la gastronomía con distintos talleres para practicar técnicas vinculadas a la sal como la salazón de alimentos y el showcooking de Iñigo Rodriguez mientras suena la música de Swingin Tonic & The Blue Kids, el baile pagès del Grupo Folclórico de Sant Jordi de ses Salines. Además se ha organizado un mercado artesano y de producto local y se harán actividades infantiles animadas por el pasacalle de Ackrobati-k y se expondrán los trabajos presentados en el concurso de dibujo entre los escolares del municipio.
Por la tarde, se recreará la tradición de la salpassa, al bendición de la sal, antes de la proyección de imágenes sobre la iglesia de Sant Jordi sobre las tradiciones y trabajos vinculados a la sal con música de piano y violín a cargo de Bartomeu Marí.
El domingo, 30 de octubre, a las 11 horas se hará el encendido del fogueró tradicional de la feria, a s’era des munt de sal des Pantano. Todo el protagonismo vuelve a ser para los estaños de ses Salines con tres propuestas de itinerarios guiados para descubrir el patrimonio y los tesoros del parque natural y las explicaciones de la cosecha de la sal que hará el historiador Antoni Ferrer Abárzuza en los estaños salineros, además de las mesas informativas distribuidas alrededor sobro diferentes aspectos de ses Salines.
De nuevo este año durante toda la duración de la Fira de la Sal distintos restaurantes de Sant Jordi ofrecerán menús salineros a precios populares con recetas inspiradas en este mineral y en el paisaje de ses Salines.
